Рост себестоимости зерна: что ждет рынок и потребителей?

В последнее время на российском зерновом рынке наблюдается тревожная тенденция: рост себестоимости зерна, который, по прогнозам экспертов, в 2024 году составит минимум 20%. Основными факторами, способствующими этому увеличению, являются подорожание горюче-смазочных материалов и удобрений, а также сокращение площадей, отведенных под зерновые культуры. По словам независимого эксперта Александра Корбута, такие изменения могут оказать серьезное влияние на всю цепочку производства, от фермеров до конечных потребителей.

Причины роста себестоимости

Согласно данным Российского зернового союза (РЗС), площадь, отведенная под зерновые, сократилась на 2 миллиона гектаров, что в первую очередь затронуло пшеницу. Это сокращение площади, в сочетании с увеличением затрат на производство, вынуждает фермеров пересматривать свои стратегии. Более того, в условиях растущих цен на ресурсы, многие производители могут столкнуться с необходимостью снижать объемы производства и упрощать технологии, что в конечном итоге может привести к ухудшению качества продукции.

Влияние на конечные цены

Хотя на первый взгляд увеличение себестоимости зерна может показаться незначительным для конечного потребителя, важно понимать, что это всего лишь начало цепной реакции. Как отмечает Корбут, на цены на хлеб это может не оказать немедленного влияния, поскольку доля стоимости зерна в конечной цене буханки составляет всего около 15 рублей при цене 1 кг хлеба около 100 рублей. Однако, если производители начнут снижать качество зерна, используя более низкие сорта пшеницы и добавляя различные улучшители, это может сказаться на вкусовых характеристиках и питательной ценности хлеба.

Государство, в свою очередь, будет контролировать цены на социально значимые продукты, такие как «ржано-пшеничный» и «нарезной батон». Однако, как предупреждает эксперт, это не исключает возможности их постепенного роста в рамках инфляции, что приведет к подорожанию других видов хлебной продукции.

Перспективы на будущее

Пока что фермеры и производители пытаются адаптироваться к новым экономическим условиям, но в долгосрочной перспективе, если ситуация не изменится, нас ждет резкое увеличение цен на зерно. Это, в свою очередь, может привести к значительному росту цен на более сложные хлебобулочные изделия, такие как выпечка и пирожные. Потребители могут столкнуться с тем, что их любимые сладости и закуски станут значительно дороже.

В условиях растущих цен на основные продукты питания, важно, чтобы потребители оставались информированными и готовы к изменениям на рынке. Возможно, стоит рассмотреть альтернативные источники питания и более экономные варианты, чтобы минимизировать влияние инфляции на семейный бюджет.

Рост себестоимости зерна — это не только проблема фермеров, но и потенциальная угроза для потребителей. 


 Источник: graininfo.ru