Снижение производства ржи в России: причины и последствия

В последние годы Россия сталкивается с заметным снижением производства ржи и ржаной муки, что вызывает обеспокоенность среди специалистов в аграрной сфере. На XVI съезде мукомольных и крупяных предприятий президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко подчеркнул, что несмотря на отсутствие дефицита, ситуация с рожью требует внимания.

Исторически Россия была одним из крупнейших производителей ржи. В начале 90-х годов сбор ржи превышал 16 миллионов тонн, однако с 2018 года этот показатель упал ниже 2 миллионов тонн, и колебания остались в пределах 1,4–2 миллионов тонн. Свириденко отметил, что прогноз на 2024 год составляет лишь 1,4 миллиона тонн, что явно недостаточно для удовлетворения потребностей рынка.

Причины снижения производства

Одной из основных причин снижения объемов производства ржи является низкая урожайность. Рожь требует больше времени и ресурсов для возделывания, а ее цена значительно ниже, чем у пшеницы. Это делает ее менее привлекательной для фермеров, которые стремятся максимизировать свою прибыль. В условиях, когда цена на рожь колеблется в пределах 10 тысяч рублей за тонну, многие аграрии предпочитают сосредоточиться на более прибыльных культурах.

Кроме того, изменения в потребительских предпочтениях также играют роль. С уменьшением популярности ржаного хлеба и других продуктов из ржи, спрос на эту культуру снижается, что дополнительно усугубляет ситуацию.

Последствия для потребителей

Снижение производства ржи приводит к уменьшению ассортимента ржаного хлеба и других традиционных продуктов. Как отметил Свириденко, "мы теряем физически этот продукт на столе россиян". Упадок интереса к ржаному хлебу может привести к тому, что в будущем он станет экзотикой, подобно пареной репе, которая осталась лишь в поговорках.

Председатель совета директоров ООО "Агропром" Аркадий Гуревич также выразил обеспокоенность по поводу растущих цен на рожь. В регионах, где раньше рожь была доступной, сейчас наблюдается резкий рост цен, что может негативно сказаться на потребителях.

Перспективы и возможные решения

Для решения проблемы необходимо обратить внимание на несколько аспектов. Во-первых, нужно повышать интерес фермеров к производству ржи, возможно, через субсидии или программы поддержки. Во-вторых, важно проводить информационные кампании для повышения осведомленности потребителей о пользе ржаного хлеба и других ржаных продуктов.

Также стоит рассмотреть возможность внедрения новых технологий и сортов, которые могут повысить урожайность ржи и сделать ее более конкурентоспособной на рынке.

Снижение производства ржи в России — это сложная проблема, требующая комплексного подхода. От того, как будут решены эти вопросы, зависит не только будущее ржи как культуры, но и разнообразие питания россиян в целом.


Источник: graininfo.ru