Роскачество примет участие в разработке ГОСТов на растительное мясо

ГОСТы на продукцию на растительной основе, в том числе на растительное мясо, разрабатываются в России, говорится в сообщении Роскачества, вошедшего в состав проектного технического комитета по разработке этих документов.

"В первую очередь национальные стандарты установят терминологию, классификацию и методы контроля пищевой продукции на растительной основе. В том числе будут разработаны ГОСТы на растительное мясо, которое сегодня можно найти практически в любой торговой сети", - отмечается в сообщении.

Как сообщили в организации, на базе Роскачества уже публично обсуждались проекты стандартов на полуфабрикаты, колбасные изделия и чизы на растительной основе. Согласно данным компании Nielsen IQ, которые приводит Роскачество, в России сегмент продуктов, включающий растительные аналоги мяса, а также молока, йогуртов, творога, сметаны, кефира, вырос в 2021 году на 18% в денежном выражении и на 19% - в натуральном. В 2022 году оборот российского рынка продуктов на растительной основе оценивается экспертами в 11 млрд рублей.

По данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 61% покупателей в теории готовы отказаться от традиционного мяса в пользу его растительного аналога, но только при соблюдении требований безопасности, а также соответствия вкуса и пищевой ценности обычному мясу. При этом покупают такую продукцию в основном молодые люди в возрасте от 18 до 24 лет.

В рамках деятельности технического комитета также планируется урегулировать вопросы нейминга растительных продуктов питания. По данным Роскачества, почти в 60% исследованных ранее кокосовых, овсяных и соевых напитков использовался в наименовании или на этикетке товара термин "молоко" (или отсылка на него), который в России не может применяться к продуктам на растительной основе, добавляется в сообщении.


Источник: oilworld.ru