Прогноз ИКАР: сокращение урожая ржи в России
Прогноз ИКАР: сокращение урожая ржи в России
Согласно прогнозам Института аграрного рынка (ИКАР), урожай ржи в России в 2025 году может сократиться до 0,9 млн тонн, что значительно ниже показателя 2024 года, составившего 1,16 млн тонн. Генеральный директор ИКАР Дмитрий Рылько на конференции "Где маржа 2025" отметил, что такая тенденция может привести к тому, что рожь станет нишевым продуктом на российском рынке.
Причины сокращения производства
Одной из главных причин сокращения урожая ржи является значительное уменьшение посевных площадей. По данным Росстата, в 2024 году площади, отведенные под рожь, сократились почти на 20%, составив всего 667 тысяч гектаров. Это связано с изменениями в аграрной политике, а также с растущей конкуренцией со стороны других зерновых культур, таких как пшеница и ячмень, которые более востребованы на рынке.
Кроме того, изменение климата и неблагоприятные погодные условия также оказывают влияние на урожайность. Сухие и жаркие лета, а также недостаток влаги в почве могут привести к снижению урожайности ржи, что делает её производство еще более рискованным.
Рожь как эксклюзивный продукт
Дмитрий Рылько подчеркнул, что рожь быстро превращается в эксклюзивный товар. Несмотря на это, продукция из ржи, особенно ржаной хлеб, обладает высокими потребительскими качествами и должна активно продвигаться на рынке. Ржаной хлеб известен своими полезными свойствами, такими как высокая питательная ценность и содержание клетчатки, что делает его популярным среди сторонников здорового образа жизни.
Однако, если текущие тенденции сохранятся, мы можем столкнуться с ситуацией, когда производство ржи в России станет минимальным, что приведет к дефициту ржаной муки и, соответственно, ржаного хлеба. Это может негативно сказаться на потребителях, которые ценят этот продукт.
Исторические данные и перспективы
На протяжении последнего десятилетия самый высокий урожай ржи в России был зафиксирован в 2014 году, когда было собрано 3,28 млн тонн. С тех пор урожайность колебалась, но никогда не опускалась ниже 1 млн тонн до 2025 года. Прогнозы ИКАР указывают на то, что производство ржаной муки в 2025 году может составить всего 450 тысяч тонн, что также ниже максимального показателя в 695 тысяч тонн, достигнутого в 2014 году.
Ситуация с урожаем ржи в России требует внимательного анализа и действий со стороны аграрных специалистов, государственных органов и потребителей. Необходимо разработать стратегии для поддержки производства ржи, а также повысить осведомленность о преимуществах ржаного хлеба и других продуктов из ржи. В противном случае, мы рискуем потерять не только важный элемент нашей аграрной экономики, но и часть культурного наследия, связанного с традициями хлебопечения.
Источник: graininfo.ru
Причины сокращения производства
Одной из главных причин сокращения урожая ржи является значительное уменьшение посевных площадей. По данным Росстата, в 2024 году площади, отведенные под рожь, сократились почти на 20%, составив всего 667 тысяч гектаров. Это связано с изменениями в аграрной политике, а также с растущей конкуренцией со стороны других зерновых культур, таких как пшеница и ячмень, которые более востребованы на рынке.
Кроме того, изменение климата и неблагоприятные погодные условия также оказывают влияние на урожайность. Сухие и жаркие лета, а также недостаток влаги в почве могут привести к снижению урожайности ржи, что делает её производство еще более рискованным.
Рожь как эксклюзивный продукт
Дмитрий Рылько подчеркнул, что рожь быстро превращается в эксклюзивный товар. Несмотря на это, продукция из ржи, особенно ржаной хлеб, обладает высокими потребительскими качествами и должна активно продвигаться на рынке. Ржаной хлеб известен своими полезными свойствами, такими как высокая питательная ценность и содержание клетчатки, что делает его популярным среди сторонников здорового образа жизни.
Однако, если текущие тенденции сохранятся, мы можем столкнуться с ситуацией, когда производство ржи в России станет минимальным, что приведет к дефициту ржаной муки и, соответственно, ржаного хлеба. Это может негативно сказаться на потребителях, которые ценят этот продукт.
Исторические данные и перспективы
На протяжении последнего десятилетия самый высокий урожай ржи в России был зафиксирован в 2014 году, когда было собрано 3,28 млн тонн. С тех пор урожайность колебалась, но никогда не опускалась ниже 1 млн тонн до 2025 года. Прогнозы ИКАР указывают на то, что производство ржаной муки в 2025 году может составить всего 450 тысяч тонн, что также ниже максимального показателя в 695 тысяч тонн, достигнутого в 2014 году.
Ситуация с урожаем ржи в России требует внимательного анализа и действий со стороны аграрных специалистов, государственных органов и потребителей. Необходимо разработать стратегии для поддержки производства ржи, а также повысить осведомленность о преимуществах ржаного хлеба и других продуктов из ржи. В противном случае, мы рискуем потерять не только важный элемент нашей аграрной экономики, но и часть культурного наследия, связанного с традициями хлебопечения.
Источник: graininfo.ru
