Подорожание ржаной муки в России: причины и последствия

В последние месяцы в России наблюдается заметное подорожание ржаной муки, что стало серьезной темой для обсуждения среди аграриев и экономистов. Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев в интервью изданию «КоммерсантЪ» отметил, что увеличение цен на ржаную муку связано с сокращением посевных площадей под рожь. Это явление имеет свои корни в изменениях, происходящих в аграрной политике страны и в условиях климатических изменений.

Сокращение посевных площадей

Согласно данным, предоставленным Рустамом Айдиевым, за последние годы аграрии значительно сократили площади, отведенные под рожь. Это связано с несколькими факторами. Во-первых, рентабельность выращивания ржи в последние годы снизилась, что заставило фермеров пересмотреть свои планы и отдать предпочтение более прибыльным культурам, таким как пшеница. Во-вторых, климатические изменения и неблагоприятные погодные условия также негативно сказались на урожайности ржи, что еще больше уменьшило интерес к её выращиванию.

Ценовая динамика

На данный момент ржаная мука по своей стоимости все ближе подходит к цене пшеничной. Если ранее ржаная мука была дешевле пшеничной примерно на 30%, то сегодня разница сократилась до 15% в зависимости от региона. Это подорожание вызывает беспокойство у производителей хлеба и конечных потребителей, так как может привести к увеличению цен на хлебобулочные изделия. «Если ситуация не изменится, мы можем столкнуться с серьезными проблемами на рынке», — подчеркивает Айдиев.

Импорт как спасение

Одним из факторов, который помогает сдерживать рост цен на ржаную муку, является импорт из Белоруссии. Этот импорт позволяет компенсировать дефицит продукции на внутреннем рынке и удерживать цены на более приемлемом уровне. Однако зависимость от импорта создает свои риски, особенно в условиях глобальных экономических изменений и политической нестабильности.

Перспективы и вызовы

Согласно прогнозам аналитиков, ситуация может усугубиться, поскольку сокращение посевных площадей под пшеницу также наблюдается. Ожидается, что объем площадей может снизиться на 4% по сравнению с предыдущим годом. Это может привести к дальнейшему росту цен на хлеб и другие продукты, содержащие муку.

Подорожание ржаной муки в России — это сложный процесс, вызванный множеством факторов, включая аграрную политику, климатические изменения и рыночные условия. Производителям и потребителям необходимо внимательно следить за ситуацией на рынке, чтобы адаптироваться к новым условиям и минимизировать возможные негативные последствия.


Источник: graininfo.ru