Новые требования к качеству макаронных изделий группы А: что изменилось и почему это важно

С 1 августа текущего года вступят в силу значительные изменения в идентификации макаронных изделий группы А, которые привнесут новые стандарты и требования к качеству продукции. Государство ужесточило нормы по содержанию твердой пшеницы в макаронных изделиях, а также исключило использование пищевых добавок в продукции, отмеченной маркировкой "группа А".

Согласно новым правилам, минимальное содержание твердой пшеницы в макаронных изделиях группы А должно составлять не менее 95%, при полном исключении пищевых добавок. Эти изменения направлены на обеспечение высокого качества и чистоты продукции, соответствующей ГОСТу.

Одним из ключевых изменений, внесенных в действующий ГОСТ 31743-2017, является ограничение содержания муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях из твердой пшеницы группы А. Теперь это содержание не должно превышать 5%, в то время как ранее допускалось содержание до 15%. Это изменение отражает современные тенденции в производстве зерна, муки и макаронных изделий, призванные повысить качество и безопасность продукции.

Для определения содержания муки из мягкой пшеницы в готовых макаронных изделиях из твердой пшеницы будут использоваться как стандартные методы по ГОСТ 31750-2012, так и новые аттестованные методики, разрешенные новой редакцией ГОСТ. Одной из таких методик является "Методика измерений массовой доли муки из мягкой пшеницы в пробах муки из твердой пшеницы для макаронных изделий и изделий макаронных методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов «ДУРУМ-ИФА», разработанная компанией ООО "ХЕМА".

Эти нововведения в области идентификации и контроля качества макаронных изделий группы А отражают стремление к повышению стандартов производства и обеспечению потребителей чистыми и высококачественными продуктами. Соблюдение этих новых требований не только гарантирует соответствие продукции стандартам, но и способствует здоровью и безопасности потребителей.


Источник: graininfo.ru