Наелись каши: почему сокращается производство круп

2024 год характеризовался рекордными объемами производства круп. Производство круп всех видов в стране достигло рекордные 1 941,8 тыс. тонн. Это на 5,0% превысило значения за 2023 год и на 9,2% - значения за 2022 год. За 5 лет производство круп выросло почти на 30%.

Рост производства круп был во многом обусловлен возросшим спросом в условиях ощутимого удорожания большинства видов продовольственных товаров. Так, например, на декабрь 2024 года из 119 основных продовольственных товаров рост цен год к году отмечался по 116 из них.

Поскольку крупа – один из наиболее доступных для потребителя продуктов питания, то в этих условиях и вырос спрос на нее.

В 2025 году впервые за несколько лет производство крупы начало снижаться. Так, в январе-июне 2025 года производство круп всех видов составило 844,7 тыс. тонн, что, по расчетам АБ-Центр, на 10,4% меньше, чем за аналогичный период 2024 года.


Это во многом связано с некоторым замедлением роста цен на продовольствие (а с июля цены и вовсе начали ослабевать), а также с тем, что рост доходов населения частично сгладил инфляционные процессы, которые наблюдаются на продовольственном рынке.

Кроме того, в условиях укрепления рубля стали более доступны для потребителя импортные продукты. Замедлился рост цен на импортные непродовольственные товары, что также экономит бюджет.

Ещё один немаловажный фактор снижения производства – высокий уровень переходящих запасов некоторых видов круп с 2024 года. Например, по гречневой крупе – в 2025 году меньше ее потреблять не стали (см. материал о потреблении гречневой крупы в РФ), но рынок в целом затоварен, поэтому ее производство и снижается в 2025 году. Доля гречневой крупы в общем объеме производства достаточно высока (30,1% в 2024 году и 30,0% в январе июне 2025 года), что не могло не отразиться и на общих показателях. Аналогичные тренды с переходящими запасами отмечаются и по пшену (правда доля этой крупы в общем производстве заметно ниже – 7,2% и 6,3% в 2024 и январе-июне 2025 г. соответственно).


Источник: ab-centre.ru