Фосфолипаза С - новый отечественный препарат для рафинирования растительных масел

Ученые Алтайского государственного университета получили грант губернатора Алтайского края на проект по созданию российской фосфолипазы С, которая применяется для рафинирования растительных масел. Препарат также может использоваться в других отраслях и заменить импортные аналоги. В проекте участвуют Российско-американский противораковый центр и компания "Промбиотех", научный руководитель - кандидат биологических наук Дмитрий Щербаков.

Проект ученых Алтайского государственного университета по получению штамма-продуцента фосфолипазы С — препарата, который применяется для рафинирования растительных масел (соевого, пальмового, подсолнечного, рапсового и других), получил грант губернатора Алтайского края. Проект отвечает целям национального проекта «Наука и университеты», сообщили в пресс-службе университета.

Как отмечают представители АлтГУ, ферментное рафинирование гораздо безопаснее для окружающей среды, чем химический способ. Также препарат используется при формировании структурно-механических свойств молока, в процессе созревания сыров, в хлебопекарной промышленности, при производстве майонеза и для предварительной обработки масла при получении биодизельного топлива. Препарат способен заменить импортные аналоги, ведь на сегодняшний день в России отечественной рекомбинантной фосфолипазы С нет.

Над проектом работают ученые двух научно-исследовательских подразделений АлтГУ — Российско-американского противоракового центра и компании «Промбиотех». Научный руководитель проекта — кандидат биологических наук, доцент Дмитрий Щербаков.

Согласно целям национального проекта «Наука и университеты», Россия должна войти в пятерку стран, ведущих разработки в приоритетных областях. Нацпроекты, инициированные президентом РФ Владимиром Путиным, стартовали в 2019 году.


Источник: национальныепроекты.рф