Анализ качества зерна пшеницы в России: результаты лабораторных исследований

В последние годы Россия занимает лидирующие позиции в мировом производстве пшеницы, что делает актуальным вопрос о качестве данного продукта. В рамках лабораторных исследований, проведенных Россельхозцентром и Россельхознадзором, было обследовано более 83 миллионов тонн зерна пшеницы. Основное внимание уделялось мягкой пшенице, которая составила значительную часть общего объема обследованного зерна.

Распределение мягкой пшеницы по классам

Из общего объема обследованной пшеницы, мягкая пшеница составила 81 058,8 тыс. тонн. Анализ распределения по классам показал следующие результаты:

- Пшеница 1 класса: 9,5 тыс. тонн (0,01% от общего объема).
- Пшеница 2 класса: 21 тыс. тонн (0,03%).
- Пшеница 3 класса: 24 135,7 тыс. тонн (29,8%).
- Пшеница 4 класса: 38 081,1 тыс. тонн (47%).
- Пшеница 5 класса: 18 335,9 тыс. тонн (22,6%).

Согласно полученным данным, наибольшая доля мягкой пшеницы пришлась на 4 класс, что соответствует сложившейся практике предыдущих лет. Это может свидетельствовать о стабильности условий, в которых производится пшеница, а также о высоком уровне агрономической практики в стране.

К сожалению, также было зафиксировано 475,6 тыс. тонн пшеницы, не соответствующей требованиям ГОСТ, что составляет 0,03% от общего объема обследованного зерна. Это подчеркивает необходимость постоянного контроля качества и внедрения новых технологий для улучшения характеристик продукции.

Анализ твёрдой пшеницы

В ходе исследования также была обследована твёрдая пшеница объемом 2 366,6 тыс. тонн. Распределение по классам показало следующие результаты:

- Пшеница 1 класса: 22,9 тыс. тонн (1%).
- Пшеница 2 класса: 9,2 тыс. тонн (0,4%).
- Пшеница 3 класса: 396,6 тыс. тонн (16,8%).
- Пшеница 4 класса: 1 479,7 тыс. тонн (62,5%).
- Пшеница 5 класса: 422,6 тыс. тонн (17,9%).

Наибольшая доля также пришлась на 4 класс, что подчеркивает высокое качество твёрдой пшеницы в стране. Однако, как и в случае с мягкой пшеницей, было зафиксировано 35,6 тыс. тонн пшеницы, не соответствующей требованиям ГОСТ, что составляет 1,5% от общего объема.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют о преобладании в урожае пшеницы 3 и 4 классов, что соответствует тенденциям предыдущих лет. Это подчеркивает стабильность качества отечественного зерна и эффективность агрономических практик. Однако наличие значительного объема зерна, не соответствующего стандартам, указывает на необходимость дальнейшего контроля и улучшения технологий обработки и хранения зерна.

Таким образом, анализ качества пшеницы в России демонстрирует как положительные, так и отрицательные аспекты, требующие внимания со стороны производителей и регулирующих органов. Внедрение современных методов контроля и обработки зерна может способствовать повышению общего качества продукции и укреплению позиций России на международной арене.


Источник: graininfo.ru